В последних версиях Mate происходит уплощение тем оформления. Это относится и к иконкам и к стилю панели Mate.
Разработчик OliverKurz из Торонто четыре года назад представил на гитхабе
темы оформления панели Mate
В большинстве тем середина панели выделяется контрастным цветом и они объёмные.
Мне понравилась тема панели
Metal Fraveyard by Razorsedge, удачно вписавшаяся в расположение верхней панели
Matuntu-F 
