alv, функция прерывания процесса в терминале перестает действовать после смены раскладки на CTR+C.
Правильно. И как в таком случае прерывать выполнение, скажем, команды ping и аналогичных, которые иначе будут выдавать вывод до посинения?
И вообще, комбинации типа Control+C существуют во всех шеллах испокон веку.
Как и комбинации Shift+Control+C - во всех терминалах, в принципе поддерживающих "Иксовый" буфер.
И все к ним привыкли
К тому же раньше в Ubuntu не возможно было назначать такую комбинацию, сейчас без проблем.
Во-первых, не в Ubuntu, а в GNOME Terminal'е. Во-вторых, когда это раньше? Сколько помню, (почти) произвольное переопределение хоткеев было в терминалах типа GNOME, Konsole etc. всегда. Вот в XTerm/UXTerm сотоварищи его нету
Собственно, и не понравилось: не оговаривается, что относится к конкретной программе, что к Ubuntu вообще, что к данной версии её. Правда, при беглом просмотре я ниченго спцифического именно для 18.04 не углядел