В общем, раскатал губы...
А потом сходил за закаткой, и закатал обратно.
Образ собирается действительно без проблем.
Но при загрузке с него в Live-сессии не работает проводная сеть (WiFi работает). И дело не в DNS'ах, как было у Игоря и Татьяны: как я и подозревал ещё в 16.10, не находится сетевое устройство. Банальная карточка, то есть.
И с образа система через Systemback не устанавливается вообще. По той же причине - не находит образ диска. Хотя он есть, смонтирован и содержимое его просматривается.
Так что думаю, что всё это - от изменения именования устройств, которое повелось с 16.10.
Ожидать исправления к релизу - наивно. Хотя, конечно, проверю.
Но интересно, к следующему LTS это поправят?
Или 16.04 войдёт в историю как последняя нормальная Убунта...